Μάγειρας στη Γερμανία: η διαδρομή και η αναγνώριση

Καθήκοντα και χώροι εργασίας

Οι μάγειρες προετοιμάζουν τα υλικά, μαγειρεύουν σύμφωνα με τη συνταγή και στήνουν τα πιάτα. Υπολογίζουν ποσότητες, παραγγέλνουν προϊόντα και προσέχουν τη φρεσκάδα και την υγιεινή. Σε μεγάλες κουζίνες έχουν την ευθύνη ενός πόστου.

Το σπαστό ωράριο και η εργασία τα Σαββατοκύριακα είναι συνηθισμένα στην εστίαση. Οι εποχικές επιχειρήσεις προσφέρουν συχνά στέγαση. Τις συνταγές και τη λειτουργία της κουζίνας τις μαθαίνετε στο ξεκίνημα της εργασίας.

• Εστιατόρια και ταβέρνες
• Κουζίνες ξενοδοχείων
• Εστιατόρια προσωπικού και μαζική εστίαση
• Τροφοδοσία εκδηλώσεων και εποχικές επιχειρήσεις

Αναγνώριση επαγγελματικών προσόντων

Μη νομοθετικά κατοχυρωμένο επάγγελμα

Αρμόδιο είναι το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο.

Στη Γερμανία το επάγγελμα αυτό δεν είναι νομοθετικά κατοχυρωμένο. Μια επιχείρηση μπορεί να σας προσλάβει και χωρίς αναγνώριση του πτυχίου σας. Η αναγνώριση μπορεί όμως να σας βοηθήσει.

Αν είστε πολίτης χώρας της ΕΕ, για παράδειγμα της Ελλάδας ή της Κύπρου, δεν χρειάζεστε βίζα ούτε άδεια εργασίας για να εργαστείτε στη Γερμανία. Αν δεν είστε πολίτης χώρας της ΕΕ, ισχύουν άλλοι κανόνες, για παράδειγμα για τη βίζα. Ρωτήστε μας.

Για το επάγγελμα του μάγειρα αρμόδιο είναι το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. Το επιμελητήριο συγκρίνει το πτυχίο σας με το αντίστοιχο γερμανικό επάγγελμα και εκδίδει απόφαση. Η διαδρομή ξεκινά από την επίσημη πύλη για την αναγνώριση στη Γερμανία.

Αν παραμένουν διαφορές, τις αναφέρει η απόφαση. Συνήθως καλύπτονται με κατάρτιση προσαρμογής, συχνά μέσα στην επιχείρηση.

Την αίτηση την υποβάλλετε κατά κανόνα εσείς. Για την ισοδυναμία αποφασίζει μόνο το αρμόδιο επιμελητήριο. Κανείς δεν υπόσχεται αποτέλεσμα ή προθεσμία.

Γνώσεις γερμανικών

Στην κουζίνα αρκεί συχνά ένα βασικό λεξιλόγιο, ενώ στην ομάδα βοηθά να ξέρετε περισσότερα. Σε κουζίνες χωρίς επαφή με πελάτες, η πρακτική εμπειρία μετράει περισσότερο από το επίπεδο γλώσσας. Δεν υπάρχει ένα σταθερό επίπεδο για όλους.

Τι απαιτείται εξαρτάται από τη θέση και από την επιχείρηση. Καταγράφουμε το επίπεδο γερμανικών σας στην ευρωπαϊκή κλίμακα από A1 έως C2, μαζί με το πιστοποιητικό.

Έγγραφα

Αυτά τα έγγραφα ζητάμε από τους μάγειρες. Οι βεβαιώσεις εργασίας με αναφορά στα πόστα όπου δουλέψατε δείχνουν καλύτερα την εμπειρία σας.

• απαιτείται Βιογραφικό σημείωμα Με τα είδη κουζίνας, τα πόστα που αναλάβατε και το μέγεθος των επιχειρήσεων.
• απαιτείται Τίτλος σπουδών μαγειρικής Πτυχίο επαγγελματικής ειδικότητας, δίπλωμα ή ισότιμος τίτλος.
• απαιτείται Βεβαιώσεις προϋπηρεσίας Βεβαιώσεις από τις τελευταίες κουζίνες όπου εργαστήκατε, ιδανικά με τα πόστα σας.
• εφόσον υπάρχει Πιστοποιητικό γλωσσομάθειας γερμανικών Στην κουζίνα αρκεί συχνά βασικό λεξιλόγιο. Στην ομάδα βοηθούν περισσότερες γνώσεις.
• εφόσον υπάρχει Σημείωση: εκπαίδευση στην υγιεινή τροφίμων Πριν ξεκινήσετε, γίνεται συνήθως ενημέρωση για την πρόληψη λοιμώξεων.

Η λίστα δίνει γενικό προσανατολισμό και δεν θεμελιώνει νομικό δικαίωμα. Τι χρειάζεται σε κάθε περίπτωση το λένε η αρμόδια υπηρεσία και ο εργοδότης.

Πώς λειτουργεί με τη Regalis

1. 1

   Προφίλ ή γρήγορη αίτηση

   Δημιουργήστε προφίλ ή στείλτε γρήγορη αίτηση. Στη συνέχεια θα κάνουμε μαζί σας μια πρώτη συνομιλία.

2. 2

   Έγγραφα

   Ετοιμάστε το πτυχίο και τις βεβαιώσεις εργασίας. Ελέγχουμε αν είναι όλα πλήρη.

3. 3

   Παρουσίαση στην επιχείρηση

   Αν συμφωνείτε, παρουσιάζουμε το προφίλ σας σε κατάλληλο εργοδότη. Συχνά ακολουθεί βιντεοκλήση.

4. 4

   Σύμβαση και μετακόμιση

   Υπογράφετε τη σύμβαση εργασίας απευθείας με τον εργοδότη. Αν είστε πολίτης χώρας της ΕΕ, δεν χρειάζεστε βίζα ούτε άδεια εργασίας.

5. 5

   Άφιξη

   Και μετά την άφιξή σας στη Γερμανία, μπορείτε να απευθύνεστε σε εμάς τους πρώτους μήνες.